味噌・牛肉へのこだわり

当店では料理に合わせてその都度、数種類の味噌をブレンドしております。
肉料理には赤味噌をベースに素材の旨みを際立たせる味付けに。
魚介料理には白味噌をベースにさっぱりと。
ご好評をいただいている米茄子や油料理、
鯖の味噌煮などには、赤だし薄甘口
の桜味噌に数種類の味噌とブレンド。
当店の味をご賞味いただけます。

当店では、広大な農業王国、
北海道十勝で大切に育てられた豊西牛肉を
「トヨニシファーム」さんから仕入れております。
豊西牛肉は、脂身が少なくヘルシーですが、
脂の甘みはしっかりと舌に伝わり、
赤身は、濃い旨味なのに後味は
さっぱりしています。当店自慢の
割り下との相性も抜群です。
ご注文をいただいてから、
ブロック肉をスライスしてお出ししております。
美味しく新鮮なお肉をお客様が食される直前まで、
『できる限り風味を損なわないようにご提供させていただきたい』
当店のこだわりです。

▶︎ 先付・〆雑炊付き牛鍋セット当日、1名様よりご用意できます。

▶︎ 牛鍋宴会料理要予約（ご利用日の3日前まで）、3名様より承ります。

「トヨニシファーム」さんをもっと詳しく知りたい方は、
「トヨニシファーム」さんのホームページをご覧になってみてください。▶︎▶︎▶︎