味噌へのこだわり

当店では料理に合わせてその都度、数種類の味噌をブレンドしております。
肉料理には赤味噌をベースに素材の旨みを際立たせる味付けに。
魚介料理には白味噌をベースにさっぱりと。
ご好評をいただいている米茄子や油料理、鯖の味噌煮などには、赤だし薄甘
口の桜味噌に数種類の味噌とブレンド。当店の味をご賞味いただけます。